Kalkulatsioonid ja menüüd

Et omada täpset ülevaadet oma kulude ja katete poolelt on täpsed ja reaalsed kalkulatsioonid esmavajalikud!

Toitlustus ja restorani äris on täpsus ja grammid olulised nagu keemia tunnis.

Üldjuhul kasutatakse kassaprogramme mis on ühenduses lao ja müügiga.

Piisab kui kalkulatsioonis on väike viga sees, suunab see kohe valeks laoseisu ja inventuurid.

Hiljem, kui kogused suuremad ja töö käib, on oluliselt raskem vigu ja vahesid avastada.

Kalkulatsioone kasutavad kokad köögis ja baarmenid baaris. Väga oluline on, et tegelikkuses väljastatud kogused  vastaksid kalkulatsioonidele ja vastupidi, just selleks, et tagada korrektne arvestus, inventuurid, tootlus ja koefitsiendid.